L’Opera Completa คือคอร์สเมนูสุดพิเศษ 8 จานจาก Sartoria ที่พร้อมมอบประสบการณ์อาหารอิตาเลียนจานโปรดควบคู่ไปกับแชมเปญชั้นเลิศ ดื่มด่ำกับรสชาติที่ซับซ้อนและพิถีพิถันผ่านวัตถุดิบระดับโลก อาทิ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์กับคาเวียร์ คันเนลโลนีหางวัว และริซอตโต้ไข่หอยเม่น โดยมีจานหลักให้เลือกทั้งปลากะพง เนื้อแกะ หรือเนื้อวากิว A5 เพื่อที่สุดแห่งสุนทรียภาพในการรับประทานอาหาร